健康养生

1、将药材变为食材，改药补为食补。 早在多年前，人参产地就以新鲜人参为原料，制作多种菜肴招待贵客，色、形、味俱佳，深得食客称赞，尤其特色人参宴，更是让人拍案叫绝。在韩国、日本历史上，采用鲜人参烹饪仅仅是王室和达官显贵们的特权，而近年来，人参虽已进入平常百姓家，但仍是招待宾客的至高礼遇。 过去人们食用人参的方法大多是将干品切片泡茶、泡水、口嚼、噙化，或服用人参胶囊等，上述食用方法都基于鲜品的无法保存或药材的需要。鲜人参则不同，可将其作为食材制成美味佳肴，使人们在享受美食的同时又达到了滋补保健的目的。
2、能更好的吸收人参的营养价值。 干品人参在加工过程中，损失了大量的活性成分；而鲜人参最大限度保留了人参原有的营养成分，食用鲜人参更易于消化吸收，可确保其营养价值得以全面利用；据相关资料介绍，食用一支鲜人参相当于食用二支干品人参的营养价值。
3、四季皆宜。 红参药性偏温，生晒参药性微凉，鲜人参药性偏凉。消费者可根据自己的需要一年四季食补人参。身体需凉补时，生食鲜人参或将鲜人参短时烹、炒（药性似生晒参），需温补时则将鲜人参蒸炖熟透（药性似红参）。
4、真假易辨可放心食用。 鲜人参眼看、口品即知真假，而干品人参，外观形态等均发生改变，市面假、冒、伪、劣甚多，非专业人员对产品质量难分，真伪难断。