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人参知识
人参知识
人参收获——收根
时间:2013-12-10    作者:刘站长


    (1)收获年限
    人参生长年限的长短,主要应考虑参根的内在质量、参根的产量和经营效益等,尤其是应重点综合考虑人参皂苷的含量、平均每年参根的增重和效益。参根重量和皂苷含量,在一定年限内是随人参生长年限的增加而增加,但年限越长增幅越小。就皂苷含量来看,l~2年生参根含量很低,3~4年生逐渐增加,5~6年生积累增长速度最快,7年生以后,积累速度逐渐下降;从参根增重速度看,2年生参根重是1年参根重的5倍以上,3年生是2年生的3~4倍,4年生是3年生的1~1.5倍,5年生比4年生增重1倍左右,6年生比5年生增重0.7倍左右,7年生以后参根增重速度逐年进一步降低。综合上述参根重量和皂苷含量的生长积累特点,结合我国目前人参的栽培水平、加工特点和经营效益认为,人参以生长4~6年收获为宜。加工生晒参4年收获,加工红参6年收获。
    (2)收获时期
    人参的收获时期,应根据当地气候特点、人参生育状况、鲜参产量、皂苷含量及加工品质等综合确定。一般以鲜参产量高、有效成分含量多、加工后成品率高、商品质量好为标准。由于我国参区南北纬度和海拔高度不尽相同,致使各参区气候也不尽一致,因此,人参收获期也难以统一。生产实践和研究结果表明,吉林省靖宇一带参区,以9月中旬收获为佳;辽宁省新宾和
桓仁一带参区,以9月上旬最仆。,此外,¨一产地不同年份收获期又因气候特点而异,一般气候温暖年份,人参枯萎晚,可适当延后起收;相反,则可适当提早收获。    .
    (3)收获方法
    收获人参时,先拆除参棚,把拆下的棚料分类堆在作业道上。然后,从参床一端起挖,起挖时不要损伤参根和芽胞,严防刨断参根、参须。要边刨边拣,抖去泥土,装筐运回,妥善保存,防止参根跑浆、干燥和发霉,等待加工或出售。

 

 

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